Pempek Udang

pempek udang pesanan mama ku yang katanya mo maem pempek,,gara2 liat foto pempek nya mba Devi Arzeynio..
jadi deh tadi subuh berburu udang..:)
rsa nya enak,bikin nya ga ribet dan yang penting mamaku suka...hehehe..alhamdulilllah ga sia2 deh buatinya..
ayoo mba Susiasih Handayani,,,qt tukeran pempek nya...:D

buat mba devi makasih resep nya ya dan vika modif dikit..:)

untuk cuko nya aq ngintip dapur nya bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani..enaaak..enaak..tapi ku buat ga pake tongcay..heehe

yu intip resep nya..:)

PEMPEK UDANG

sumber resep :Devi arzenio n ricke bunda nadhifa..:)
modified by : Davika IndriPutra

Bahan :
- 500 gr udang kupas,haluskan *aku di ulek hehe
- 300 gr sagu tani
- 1 butir telur utuh
- 4 sdm minyak sayur
- 50 ml air biasa 
- garam gula merica secukupnya
- 4 siung bawang putih,haluskan

Pelengkap :
Timun
ebi
sambal rawit

CARA MEMBUAT :

1. letakkan dibaskom udang + telur utuh + minyak sayur aduk rata.
sampai halus dan tidak bergumpal

2. masukkan air garam sedikit2 sambil diaduk rata sampai bergumpal sekali
.
3. tambahkan sagu sedikit2 jangan diuli dan asal rata saja dan menyatu supaya tidak tidak keras hasilnya. jika masih benyek tambah lagi sagu.

4. didihkan air,sedikit minyak dan garam.

5. beri tangan sagu buat gelondongan bentuk lenjer.
masukkan ke dalam air mendidih, kalau ada yang terapung berarti sudah masak.
Angkat dan tiriskan. bisa dimakan begitu saja dan bisa juga digoreng.

6. Goreng,potong2,sajikan dengan cuka timun,ebi dan sambal rawit..:)


cuko pempek 

Bahannya:
Gula aren yang berwarna pekat
Asam jawa
Cuka makan (optional)
Air
Bawang putih, haluskan
Ebi sangrai, haluskan
Tongcai (saya jarang pakai karena keseringan gak ada di rumah, tapi ini salah satu kunci membuat cuko pempek yg enak)
Garam

Caranya:
Rebus air, gula aren, asam jawa sampai gula larut. Angkat dan saring. Buang ampasnya.
Masukkan bawang putih dan garam. Rebus kembali hingga mendidih. Masukkan ebi, tongcai dan cabai rawit. Masak sebentar. Cicipi. Siap dipakai.