Durian Butter Cake

Durian lagi..duriaan lagi..hehe..
Gapapa donk yaa...:)
Cake ini aq bikin beberapa hari lalu,tp baru upload sekarang..resepnya nyontek punya mba Melly Octaviana, tapi atasnya q tambah serutan keju...nyaaam...
Alhamdulillah hasil nya enaaak legit n wangiiiii, walau rada over bake..:(
Suami q suka nya makan ini ditambahin serutan keju n fla dureeen di atasnya, katanya tambah enaaaak..qiqiqiqi *apa sih cinta yg dirimu ga doyaaan..wkwkwkwkk*

ka 'suzan Bundanya Ici', maaf kan yaa,, dirimu dah buat vika baru posting fotonyaa..:D

DURIAN BUTTER CAKE
by Melly Octaviana

Bahan - Bahan nya :
250 gram unsalted butter
150 gram gula kastor *sesuai selera tergantung manisnya durian
250 gram daging duren *kalo suka duren nya halus di blender dulu
230 gram tepung segitiga biru
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
4 telor ukuran sedang

Cara Membuat :

1.Preheat oven pada suhu 170’c. siapkan loyang oleskan dgn mentega tipis.. campur dan ayak terigu,baking powder dan baking soda.
2.Kocok butter sama gula kastor sampe creamy kurleb 4-5 menit sampe warnanya pucat.
3.Masukkan telornya satu persatu,sambil di kocok.kalo uda terkocok rata telornya baru masukkan telor berikutnya sampe telornya habis.
4.Masukkan duren nya ,sambil trus di kocok .
5.Masukkan tepung nya sedikit demi sedikit ,sambil trus di kocok dgn kecepatan rendah.
6.Tuang adonan nya ke dalam loyang yg sudah di sediakan,dan panggang pada suhu 170’C selama 45 - 50 mnt atau sesuai dgn oven masing2. .atau dgn menggunakan tes tusuk.
7.Kalo sudah mateng,keluarkan dari oven dan letakkan di atas cool rack sampe betul2 dingin.

Brengkes Patin Tempoyak

Ada yg masih belum tau tempoyak itu apa ??
Tempoyak di buat dai Daging Durian yg di asin kan, rasanya khas dan enak sekali di campur dalam masakan..
Biasanya orang Palembang dan Kalimantan suka makan ini..hehe..

Brengkes ini sejenis pepes ,masakan dari palembaang..
Enaak bangeeet loh,gurih,pedas,asem manis gimanaaa ..gitu...hihiih..
Suamiku yg aslinya ga mau makan tempoyak,sekarang lumayan sedikit2 mauuu loo..
Knp ? karna dia liat cara membuatnya dan tau bahan yg di gunakan baguus..
Soalnya yg dijual di pasaran itu pake duren yg jeleek..hehe...

Yuu mba 'Teti Relina' bikin juga,,orang palembang kudu wajib mam ini looh..haha..:p

Oh yaa,, aq menyantap nya bersama OSENG UDANG PEDAS TEMPOYAK,, yg memang rasanya nampoool..haha.. bumbunya sederhana tapi nikmaaat nyaa..:D

BRENGKES PATIN TEMPOYAK

Sumber : Google
Modified : by Davika IndriPutra

BRENGKES IKAN PATIN

BAHAN :
1 kg ikan patin, (tanpa kepala dan ekor),potong2
150 gr tempoyak
2 sdm air jeruk nipis *aslinya asam jawa
1 sdm gula merah,sisir
8 lembar daun salam (boleh ga pake)
garam dan gula putih secukupnya
daun pisang untuk bungkus

Bumbu Irisan : (optional)
3 siung bawang putih
5 bawang merah
2 tomat ijo,potong2 (aq pake belimbing wuluh..hehe)
cabe merah + ijo secukupnya, potong serong

Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah (aq pake ijo adanya itu..hihi)
10 cabe rawit
2 cm laos
2 cm jahe
2 serai, ambil putihnya

Cara Membuat :

1. Campur bumbu halus dengan tempoyak dan air jeruk nipis,,bumbui dengan gula merah,gula puth n garam. Aduk rata cicipi.

2. Masukkan ikannya,,aduk, diamkan -/+ 20 menit..

3. Siapkan selembar daun pisang, tata 1 lbr daun salam diatasnya,,letakkan sepotong ikan beserta bumbu tempoyak nya,, taburi bahan irisan, bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai habis

4. Kukus sampai matang -/+ 25 menit,angkat,dinginkan..
Bisa dimakan langsung ato di bakar..

5. Bakar di atas bara/teflon sampai ada aroma bakar nya..

6. Angkat dan sajikaaaaan...nyaaam..nyaaaaamm..

Selamat Mencoba :)

Durian Cream Puff

yuhuuu..ini dia soes pertama ku yang berhasil ngembang walau pun bentuk nya ga sama alias ga karuan...hahaha
tapi tetep pede di posting coz hasil karya ku sendiri...wkwkwk
resep nya nyontek pr lbt nya mba melly yang memaaang nyuummi..
yu kawan sore2 qt ngemil bareng aq...:D

DURIAN CREAM PUFF
BY Melly Octaviana dan @angraini dyah

50 gram butter
125 ml air
1/4 sdt garam
75 gram terigu
2 butir telor di kocok lepas
1/2 camca teh esen vanilla

Durian Pastry cream :

100 gram daging durian
150 ml susu cair
50 gram gula *sesuai selera
2 sdm tepung maizena
1/8 sdt garam
2 sdm butter
1 kuning telor

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK Durian Filling :-

Duren,susu cair dan gula di masak di atas api kecil sampe mendidih, masukkan maizena di aduk dengan whisk hingga semua tercampur rata dan terus di aduk hingga adonan menjadi kental. Masukkan kuning telor dan butter nya aduk2 lagi sampe meletup.
Masukkan kulkas agar lebih enak pas diisi ke dalam cream puff nya.

2. UNTUK CREAM PUFF :-
- Ayak terigu nya.
- Satukan air,garam dan butter, masak hingga mentega cair dan mendidih.
- Masukkan terigu aduk dengan senduk kayu sehingga adunan menjadi kalis ,angkat dan dinginkan.
- Bila adonan dah dingin atau hangat kocok dgn speed rendah sambil masukkan telurnya sedikit demi sedikit, masukkan vanilla essence sambil terus kocok hingga adonan rata.
- Masukkan ke dalam pipig bag,dgn gunakan spuit,semprot adonan di atas Loyang ,beri jarak krn adonan akan mengembang besar.
- Panggang di preheated oven pada suhu 200’C selama 25 menit atau sampe kecoklatan. *jangan membuka oven pada saat memanggang.
- Kalo sudah kecoklatan ,dinginkan di atas cooler,kemudian belah jgn sampe putus dan masukkan filling nya.


Tips sukses membuat sus : *copas dari LBT's note

1. Hindari mengoles margarin terlalu banyak di atas loyang, sus akan bergeser geser sehingga saling menempel
2. Setelah diangkat aduk vla sus sampai agak dingin, maka vla akan mengkilat.
3. Pastikan campuran tepung sudah dingin/ agak hangat sebelum dicampur dg telur
4. Jangan mencetak sus terlalu banyak dalam loyang, karena sus akan mengembang sampai 3x bentuk asal, dan pastikan suhu oven benar2 panas..
5.jangan membuka pintu oven saat memanggang akan menyebabkan sus ngga mengembang.


Met Mecoba.. ^_^

 

Bingka Labu Kuning

Cemilan q beberapa hari lalu nh..:)
Bingka ini adalah salah 1 wadai khas banjar yg sangat terkenal,banyak varian rasa memang,ada kentang kelapa,original,kelapa pandan dll...
Bingka ini sangat lembuut,karna penggunaan terigu yg sedikit sekali dan telur yg banyak..:)

Aslinya bingka di panggang dengan alat panggang tradisional, bawah arang n atas arang,karna malaas bikin alatnya jadi aq mengandalkan oven panas..hehe..
Dan diajarkan tante q,sebaiknya kukus dulu agar adonan set dan ga lama manggangnya..:)

Khas nya bingka ini pake telur bebek tambak,tapi pake telur ayam pun bisa cuma beda rasa.

Nah kenapa disebut ekonomis ??
Karna bingka yang q buat ini cuma pake 3 telur,,aslinya 6/9..hehe..
Dan ga pake kelapa,cuma pake kismis n keju dalam adonannya..:*)

maaf ya fotonya seadanya..edisi malees foto,cuma jempret dr hape..*

Soalnya pas bikin ini adonannya ngembang bangeet,,,hampir kena atas oveen.huaaa,,ngeneeees deeh hati q,,jadi ga semangat moto...
Tapi pas keluar oven,adonan yg ngembang kaya ditiup balon itu langsung mengempis,,memang wajarnya seperti itu..:)

Well,rasanya legit,lembut n nyuummi ko..kekekek...

BINGKA LABU KUNING EKONOMIS
Sumber..: Agus Batik Master Chef 
Modified by Davika IndriPutra

bahan :

300 ml santan kental dr 1/2 kelapa,rebus dengan garam n daun pandan sampai agak berminyak,setelah itu sendoki atasnya yg kental bgt,ukur 150 ml saja yg dipakai
3 telur bebek 
150 gr gula pasir
50 gr terigu
50 gr mentega,cairkan,dinginkan
200 gr labu kuning,kukus , haluskan
1/4 sdt garam
keju parut n kismis secukupnya
1/4 sdt vanili

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan,bungkus dengan serbet bersih. Siapkan cetakan bunga,lazim nya pake cetakan bentuk bunga,olesi minyak/margarine tipis, sisihkan
2. Kocok telur, gula n garam sampai mengembang dan cukup sampai gula larut saja,tidak seperti cake ya..
3. Masukkan tepung dan kocok rata,tambah kan santan kental td, labu kuning dan keju,,kocok rata sebentar.
4. Masukkan mentega cair,aduk rata.
5. Tuang ke cetakan bingka,taburi kismis dan kukus sampai set-/+ 20 menit.(tujuannya agar tidak terlalu lama di oven). Angkat dan keluarkan dari kukusan,biarkan hangat.
6. Panaskan oven,masukkan bingka tadi ke rak atas dan oven sampai atas nya kecoklatan...
Tekstur dalamnya memang agak basah tapi set..:)
Angkat dan dinginkan dan sajikan ...

Note..:
- labu bisa diganti kentang, bisa di variasi rasa dgn tambahan duren,klamud atau pandaan...:D

Selamat Mencoba ^_^

Roti Labu Isi Cempedak

Salah satu varian roti yang kini jadi kesukaan q,,rotinya mayan empuk n telurnya cuma 1 ..qiqiiqqii..enaak..enaaak..

Pengen bikin ini setelah kesengsem ma roti ubi ungu nya mba yu Ajeng Rani R tapi karna disini ga ada ubi ungu, n pas nanya mba Ajeng Rani R bisa ga ganti labu kuning,,katanya lom pernah buat..qiqiiq..
Jadi deh merasa tertantang nyoba ma labu kuning..
Hasil nya..sukaaa..:D

Nah untuk isiannya aq ngarang nh ya,,hehe..aq buat dari buah cempedak yg q masak sama susu n gula sedikit trus q campur meisyees, karna di rumah lg banyak cempedaak..heheee:D
Aq buat sekalian 2 resep dibawah ini kemaren,,sekalian setok buat aq yg sekarang jarang punya waktu buat bikin cemilaaan,,nanti q share cara nyimpan adonan rotinya..:D

ROTI LABU ISI CEMPEDAK
sumber : Ajeng Rani R
modified by : Davika IndriPutra

Bahan:
300 gr terigu protein tinggi
150 gr labu, kukus, haluskan.
80 gr gula pasir
1 1/2 sdt ragi instant
1 butir telur
120 ml susu cair full cream
50 gr margarine
1 sdt garam

Isian:
Cempedak
Meses coklat

Olesan:
1 kuning telur yang dicampur dengan 1 sdm susu UHT full cream

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, labu yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan ragi sampai rata. Tambahkan telur dan susu cair. Uleni sampai kalis.
2. Masukkan margarine dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Bulatkan dengan besar sesuai selera. Diamkan 10 menit.
4. Gilas. Isi dengan adonan isi sesuai selera. Bentuk bulat, lonjong, dikepang atau digulung, suka-suka aja.. , setelah itu diamkan 1 jam.
5. Olesi kuning telur, taburi dengan topping sesuai selera (cempedak n meses coklat), bisa juga dikerat-kerat atasnya.
6. Oven sampai matang, aku kemarin sekitar 15 menit.
7. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan margarin biar kinclong..

Fresh from the oven rasanya enaaakk banget, empuukk..:)

Tips Menyimpan Adonan Roti

ROTI..ROTI..ROTI....

Ini loh ka 'suzan Bundanya Ici' contoh adonan roti yg vika buat untuk setook..hehe..

Ini ngikutin cara nya mba Vivi Nowotny..
Nh ya step nya, kalo ada salah benerin ya..hehe...

1. Adonan yg sudah siap (dalam artian, sdh kalis elastis dan mengembang),,kempeskan lalu bungkus rapat dgn plastik wrap,kalo perlu lapis2 lagi.

2. Pastikan kedap udara,kalo perlu masukkin tupperware lagi..:)

3. Simpan adonan di dalam freezer dan set yg paling dingin.

4. Adonan akan tetap mengembang di dalam kulkas,tapi setelah itu akan "tertiduur" dan beku..

5. Jika ingin di oven,keluarkan adonan dari kulkas dan buka bungkusnya, lalu letakkan di dalam baskom dan tutup plastik wrap ( liat gambar ),, biarkan sampai kembali lemas dan ragi terlihat banguun..:)

6. Adonan siap,lalu stepnya sama seperti step jika mau ngoven,uleni bentar,isi,bentuk,oven n maem..hehee..:D

Cara seperti ini memudahkan vika untuk menyajikan cemilan untuk suami tercinta sembari merawat mama...
Karna adonan dah siap dan siap oven kapan sajaa.
^_^

Mie Goreng Cina

Ini dia menu makan sore q kemaren,,baru sempat upload,saking sibuknya jadi vika abu..wkwkwk..:p
Nh buatnya gara2 postingan mba Melly Octaviana ma mie pedasnya...
Jd deh buat mie juga untuk makan sore my Hubby..:)
Ternyata mba yu 'Teti Relina' dan mba Mira 'Oktavianto' Rahmawati juga buaaat looh..hihihi..
Jadi "viruus" deeh..:)
Ayoo sapa yg mau di tularin viruus mie ?? xixixiixi..:p

Nah kawan yg mau resep nya,tp aq modif isiannya sesuka hati n yg pasti banyak macam sayurannya..:D

MIE GORENG CINA
sumber : De Dina's dan mba Melly Octaviana
modified by Davika IndriPutra

bahan:

1 bungkus mie telor, aq pake yang gepeng lurus
100 gr daging ayam,potong dadu
100 gr udang *aq pake yg kecil2, ada nya itu..hehe
2 buah sosis,potong2, goreng sebentar
5 buah bakso sapi, *aq ga pake
2 btr telur,kocok lepas
angciu, *dakuu ga pake
1 sdm kecap ikan
5 sdm kecap manis
1 sdt raja rasa
1 sdt kecap asin
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
5 batang daun bawang,iris halus
4 btr bawang putih,geprek cincang halus
gula pasir, garam dan merica secukupnya

Sayuran..:

100 gr tauge panjang
1/2 buah wortel, iris korek api
4 lbr daun kol, iris panjang
1 ikat sawi, potong2
kembang kol, potong perkuntum

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tuang telurnya aduk2 hingga matang, angkat sisihkan .
2.tumis bawang putih hingga harum masukkan ayam n udang kemudian aduk hingga berubah warna
3.lalu masukkan semua bumbu baru si Mienya
4.kemudian masukkan sayuran dan juga telur yg sdh didadar, aduk rata 
5.kemudian masukkan daun bawang, aduk2 sampai benar2 rata,cicipi..
6.kalo rasanya udah pas siap sajikan hangat2.

Selamat Mencoba.. :D

Pempek Udang

pempek udang pesanan mama ku yang katanya mo maem pempek,,gara2 liat foto pempek nya mba Devi Arzeynio..
jadi deh tadi subuh berburu udang..:)
rsa nya enak,bikin nya ga ribet dan yang penting mamaku suka...hehehe..alhamdulilllah ga sia2 deh buatinya..
ayoo mba Susiasih Handayani,,,qt tukeran pempek nya...:D

buat mba devi makasih resep nya ya dan vika modif dikit..:)

untuk cuko nya aq ngintip dapur nya bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani..enaaak..enaak..tapi ku buat ga pake tongcay..heehe

yu intip resep nya..:)

PEMPEK UDANG

sumber resep :Devi arzenio n ricke bunda nadhifa..:)
modified by : Davika IndriPutra

Bahan :
- 500 gr udang kupas,haluskan *aku di ulek hehe
- 300 gr sagu tani
- 1 butir telur utuh
- 4 sdm minyak sayur
- 50 ml air biasa 
- garam gula merica secukupnya
- 4 siung bawang putih,haluskan

Pelengkap :
Timun
ebi
sambal rawit

CARA MEMBUAT :

1. letakkan dibaskom udang + telur utuh + minyak sayur aduk rata.
sampai halus dan tidak bergumpal

2. masukkan air garam sedikit2 sambil diaduk rata sampai bergumpal sekali
.
3. tambahkan sagu sedikit2 jangan diuli dan asal rata saja dan menyatu supaya tidak tidak keras hasilnya. jika masih benyek tambah lagi sagu.

4. didihkan air,sedikit minyak dan garam.

5. beri tangan sagu buat gelondongan bentuk lenjer.
masukkan ke dalam air mendidih, kalau ada yang terapung berarti sudah masak.
Angkat dan tiriskan. bisa dimakan begitu saja dan bisa juga digoreng.

6. Goreng,potong2,sajikan dengan cuka timun,ebi dan sambal rawit..:)


cuko pempek 

Bahannya:
Gula aren yang berwarna pekat
Asam jawa
Cuka makan (optional)
Air
Bawang putih, haluskan
Ebi sangrai, haluskan
Tongcai (saya jarang pakai karena keseringan gak ada di rumah, tapi ini salah satu kunci membuat cuko pempek yg enak)
Garam

Caranya:
Rebus air, gula aren, asam jawa sampai gula larut. Angkat dan saring. Buang ampasnya.
Masukkan bawang putih dan garam. Rebus kembali hingga mendidih. Masukkan ebi, tongcai dan cabai rawit. Masak sebentar. Cicipi. Siap dipakai.

Nasi Goreng Kambing

Alhamdulillah ketemu juga foto ini,,ini buatnya pas lebaran haji kemaren,tapi nh file nyempil dimana jadi deh baru di upload,sekalian mengobati kangen q ma comuniti gratiser..:)

Aq pake resepnya mba Vivi Nowotny,, cuma kunyitnya aq ganti curry powder,,dan kata mba Vivi waktu ikutan fest food kemaren juga diganti curry powder,tapi ada 1 lagi nh bumbu yg diganti mba Vivi n masih "rahasia"...hehe*penasaran*

NASI GORENG KAMBING
by Vivi Nowotny

Bahan :
2 - 3 piring nasi putih yang dingin.
250 gr daging kambing, ( pisahkan lemak dari dagingnya), iris kotak kecil.
Lemak daging kambing, iris kotak kecil .
2 batang Daun bawang, iris
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
3 - 4 lembar daun kol, iris tipis

Bumbu halus:
Cabe rawit ( optional )
10 bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1/2 sdt curry powder
1sdt terasi bakar / matang
1sdt merica bubuk
1sdt garam

Pelengkap :
Bawang goreng
Emping / kerupuk
Acar timun

Caranya :
1. Aduk aduk Nasi dingin dengan garpu agar tidak menggumpal.
2. Rendam daging kambing dengan 1 sdm kecap dan 1/2 sdt garam. Diamkan min 10 menit.
3. Tumis dading kambing dengan kira kira 5 sdm minyak goreng hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan.
4. Tambah sedikit minyak kira2 1 sdm, kedalam wajan bekas menumis daging. Lalu tumis bumbu halus. Kemudian masukkan Lemak kambing. Aduk rata. Lalu tuang sisa kecap. Aduk sebentar.
5. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masukkan kol dan daun bawang, aduk hingga nasi matang. Cicipi. Angkat.
6. Sajikan bersama pelengkap

Selamat Mencoba