Mie Goreng Cina

Ini dia menu makan sore q kemaren,,baru sempat upload,saking sibuknya jadi vika abu..wkwkwk..:p
Nh buatnya gara2 postingan mba Melly Octaviana ma mie pedasnya...
Jd deh buat mie juga untuk makan sore my Hubby..:)
Ternyata mba yu 'Teti Relina' dan mba Mira 'Oktavianto' Rahmawati juga buaaat looh..hihihi..
Jadi "viruus" deeh..:)
Ayoo sapa yg mau di tularin viruus mie ?? xixixiixi..:p

Nah kawan yg mau resep nya,tp aq modif isiannya sesuka hati n yg pasti banyak macam sayurannya..:D

MIE GORENG CINA
sumber : De Dina's dan mba Melly Octaviana
modified by Davika IndriPutra

bahan:

1 bungkus mie telor, aq pake yang gepeng lurus
100 gr daging ayam,potong dadu
100 gr udang *aq pake yg kecil2, ada nya itu..hehe
2 buah sosis,potong2, goreng sebentar
5 buah bakso sapi, *aq ga pake
2 btr telur,kocok lepas
angciu, *dakuu ga pake
1 sdm kecap ikan
5 sdm kecap manis
1 sdt raja rasa
1 sdt kecap asin
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
5 batang daun bawang,iris halus
4 btr bawang putih,geprek cincang halus
gula pasir, garam dan merica secukupnya

Sayuran..:

100 gr tauge panjang
1/2 buah wortel, iris korek api
4 lbr daun kol, iris panjang
1 ikat sawi, potong2
kembang kol, potong perkuntum

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tuang telurnya aduk2 hingga matang, angkat sisihkan .
2.tumis bawang putih hingga harum masukkan ayam n udang kemudian aduk hingga berubah warna
3.lalu masukkan semua bumbu baru si Mienya
4.kemudian masukkan sayuran dan juga telur yg sdh didadar, aduk rata 
5.kemudian masukkan daun bawang, aduk2 sampai benar2 rata,cicipi..
6.kalo rasanya udah pas siap sajikan hangat2.

Selamat Mencoba.. :D

Pempek Udang

pempek udang pesanan mama ku yang katanya mo maem pempek,,gara2 liat foto pempek nya mba Devi Arzeynio..
jadi deh tadi subuh berburu udang..:)
rsa nya enak,bikin nya ga ribet dan yang penting mamaku suka...hehehe..alhamdulilllah ga sia2 deh buatinya..
ayoo mba Susiasih Handayani,,,qt tukeran pempek nya...:D

buat mba devi makasih resep nya ya dan vika modif dikit..:)

untuk cuko nya aq ngintip dapur nya bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani..enaaak..enaak..tapi ku buat ga pake tongcay..heehe

yu intip resep nya..:)

PEMPEK UDANG

sumber resep :Devi arzenio n ricke bunda nadhifa..:)
modified by : Davika IndriPutra

Bahan :
- 500 gr udang kupas,haluskan *aku di ulek hehe
- 300 gr sagu tani
- 1 butir telur utuh
- 4 sdm minyak sayur
- 50 ml air biasa 
- garam gula merica secukupnya
- 4 siung bawang putih,haluskan

Pelengkap :
Timun
ebi
sambal rawit

CARA MEMBUAT :

1. letakkan dibaskom udang + telur utuh + minyak sayur aduk rata.
sampai halus dan tidak bergumpal

2. masukkan air garam sedikit2 sambil diaduk rata sampai bergumpal sekali
.
3. tambahkan sagu sedikit2 jangan diuli dan asal rata saja dan menyatu supaya tidak tidak keras hasilnya. jika masih benyek tambah lagi sagu.

4. didihkan air,sedikit minyak dan garam.

5. beri tangan sagu buat gelondongan bentuk lenjer.
masukkan ke dalam air mendidih, kalau ada yang terapung berarti sudah masak.
Angkat dan tiriskan. bisa dimakan begitu saja dan bisa juga digoreng.

6. Goreng,potong2,sajikan dengan cuka timun,ebi dan sambal rawit..:)


cuko pempek 

Bahannya:
Gula aren yang berwarna pekat
Asam jawa
Cuka makan (optional)
Air
Bawang putih, haluskan
Ebi sangrai, haluskan
Tongcai (saya jarang pakai karena keseringan gak ada di rumah, tapi ini salah satu kunci membuat cuko pempek yg enak)
Garam

Caranya:
Rebus air, gula aren, asam jawa sampai gula larut. Angkat dan saring. Buang ampasnya.
Masukkan bawang putih dan garam. Rebus kembali hingga mendidih. Masukkan ebi, tongcai dan cabai rawit. Masak sebentar. Cicipi. Siap dipakai.

Nasi Goreng Kambing

Alhamdulillah ketemu juga foto ini,,ini buatnya pas lebaran haji kemaren,tapi nh file nyempil dimana jadi deh baru di upload,sekalian mengobati kangen q ma comuniti gratiser..:)

Aq pake resepnya mba Vivi Nowotny,, cuma kunyitnya aq ganti curry powder,,dan kata mba Vivi waktu ikutan fest food kemaren juga diganti curry powder,tapi ada 1 lagi nh bumbu yg diganti mba Vivi n masih "rahasia"...hehe*penasaran*

NASI GORENG KAMBING
by Vivi Nowotny

Bahan :
2 - 3 piring nasi putih yang dingin.
250 gr daging kambing, ( pisahkan lemak dari dagingnya), iris kotak kecil.
Lemak daging kambing, iris kotak kecil .
2 batang Daun bawang, iris
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
3 - 4 lembar daun kol, iris tipis

Bumbu halus:
Cabe rawit ( optional )
10 bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1/2 sdt curry powder
1sdt terasi bakar / matang
1sdt merica bubuk
1sdt garam

Pelengkap :
Bawang goreng
Emping / kerupuk
Acar timun

Caranya :
1. Aduk aduk Nasi dingin dengan garpu agar tidak menggumpal.
2. Rendam daging kambing dengan 1 sdm kecap dan 1/2 sdt garam. Diamkan min 10 menit.
3. Tumis dading kambing dengan kira kira 5 sdm minyak goreng hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan.
4. Tambah sedikit minyak kira2 1 sdm, kedalam wajan bekas menumis daging. Lalu tumis bumbu halus. Kemudian masukkan Lemak kambing. Aduk rata. Lalu tuang sisa kecap. Aduk sebentar.
5. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masukkan kol dan daun bawang, aduk hingga nasi matang. Cicipi. Angkat.
6. Sajikan bersama pelengkap

Selamat Mencoba

Nasi Kuning Banjar

Menu sarapan Q tadii nh,,:)
walau pun banyak yg jual, bikin sendiri kan lebih puaaas..:)

Mungkin lain daerah beda yah resep nasi kuningnya,,kalo di daerah kotabaru sana,nasi kuningnya kaya rempah,ada cengkeh,kayu manis dan serainya dan disantap dengan masak habang ikan laut..:)

tp yg umum di Banjarmasin dan sering kami buat di rumah ya macam begini,,ada ikan gabus,telur,dan daging,kadang ada ayam ma ampela juga..hehe
kali ini aq tambah dengan sambal goreng kentang hati sapi..:)nyam...nyaaaaaamm....
bikin lauk nya tadi malam,dan bikin naskun nya pagi ini buat sarapan yayang q..qiqiqi...
Porsi jumbo di foto ini porsinya my hubby looh...wkwkwk..

Resep lauknya pernah aq share di album ini juga yaa..:)
nah kawan,,kali ini aq share resep nasinya aja ya,, kali ada yg mo coba buat ini dirumah..hehe

NASI KUNING BANJAR KOMPLIT
by Davika IndriPutra

Bahan :
Beras..jangan yg pulen yah santan sedang*sesuaikan dengan jenis beras yg dipake n tingkat kelembekan yg di mau,,tp ciri nasi kuning ini,,nasinya burai..:)
4 lbr daun jeruk purrut
2 btg serai
4 lbr daun pandan
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt Garam 
Daun Pisang

Pelengkap.,..:
Masak habang telur,ayam,daging atau haruan/gabus
Bawang goreng
kerupuk 
sambal goreng kentang hati sapi*next recipe..qiqiqiqi

Cara Membuat :
1. Cuci bersih beras,,tiriskan

2. Campur santan dan semua bahan, panaskan di atas api sampai mendidih,,masukkan beras tadi,,cicipi asinnya..:)

3. Masak sampai tanak,angkat,dinginkan...

4. Siapkan panci lain buat mengukus,,alasi dasar dan sisinya dengan daun pisang..Panaskan sampai beruap.

5. Masukkan nasi aron ke dalam panci, aduk2 sebentar, kemudian tutup lagi nasi aron dengan daun pisang*tidak perlu rapat ya..
Masak sampai matang..:)..
Angkat

6. Sajikan nasi kuning dengan bahan pelengkap* liat foto..:)

Note :
- aroma daun pisang ini yg membuat nasinya enaak..:)

Selamat Mencoba..

Iga Penyet Sambel Ijo

Gara2 ngiler liat postingan ka 'suzan Bundanya Ici' dgn daging masak ijonya,, my hubby nagih minta di buatin..
Tp td malem resep nya belum di kasih ma ka suzan,,huaaa...
Trus ke pasar ke siangan ga dpt daging pulaa..:(
ditempat q ini yg jual daging cuma 2 lapak, siang dikit dah ludees..huhuu..

Ya sdh dr pada hubby kecewa ta buatin ini deh,,lumayan kan sama2 ijo..wkwkwkwk..:p
resepnya aq dpt dari mbah gugel,,n q modif dikit..hehe
ad yg mo resepnya ga ya ?? :p
qiqiqi

IGA PENYET SAMBEL IJO
sumber : mbah gugel..:p
modif dikit ama daku ya..kekkek

Bahan :
1 kg iga sapi, potong2 cuci,rebus*vika ta presto..
3 lbr daun salam
1 batang serai,geprek
3 cm lengkuas, geprek
100 gr gula merah,sisir halu
1 sdt garam secukupnya

Bumbu halus :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt kunyit bubuk
1 ltr air

Bahan sambal / Porsi :
20 bj cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
sejumput gula*pengganti penyedap

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata, Iga rebus dan bumbu halus, masukkan dalam wajan, beri air, serai, daun salam, dan lengkuas

2. Masukkan gula merah n garam, aduk rata,,masak sampai bumbu meresap, air habis dan iga kecoklatan,angkat, dan tiriskan.

3. Panaskan banyak minyak, goreng iga dengan ketingkatan garing sedang, angkat, tiriskan.

4. Haluskan semua bahan sambal dengan cobek, tuang 3 sdm minyak panas bekas gorengan iga,,ambil 2-3 potong iga,, penyet2.

5. Sajikan dengan Lalapan dan Nasi Hangaaat..

Hu..haaaah..pedaaaas...hehe

Note :
selain digoreng iga bisa dibakar di bara.

Selamat Mencoba..:)

Pizza Bukan

wkwkwk..kenapa namanya pizza bukan ??
dibilang pizza ko ga mirip,,dibilang bukan pizza ,,tp pake resep dough pizza..xixixii...

Sampe suami q yg makan pun bilangnya,,"yang,ini capcay pake roti ya"wkwkwkwkw...:p

topping nya seadanya banget euuy, dan pastinya q sesuaikan ama selera q yang ndesooo..:p
di kulkas cuma ada bombay,kol,udang,wortel,keju cheddar n kembang kol..jadi lah begini pizza q..xixixi..
Tapi aq cocok nh makannya pake topping model begini,aq n hubby kebetulan sama2 ga sukka makan pizza hut,walo pun bentuk punya q aneh,,tp lakuu lo dirumah..:D

naah umtuk rotinya aq pake resep nya mba Ajeng Rani R..
Jadi nya 2 loyang ky gini..:)

Tp topping sesuka hati q ya, cheddar nya pun dikit aja,,soalnya aq takut ga pada sukka,,hihiii

Pizza Dough:
sumber : kaskus, 
modified by Ajeng Rani R

Bahan :
200 gr tepung terigu protein tinggi
100 ml air hangat *resep asli air biasa
2 sdt minyak goreng *resep asli 3sdm olive oil, waktu pertama kali bikin aku kasih 3 sdm minyak goreng biasa hasilnya too oily..
1 sdt ragi instan
1,5 sdt garam
3 sdm gula pasir *resep asli 3,5 sdm gula pasir

Cara membuat versi kaskus:
Campur semua bahan kering (kecuali garam) aduk sampai tercampur. Tuangkan air matang, aduk sampai adonan menggumpal. Masukkan garam dan minyak, uleni dengan tangan sampai kalis. Setelah adonan teruleni dgn sempurna, masukkan ke dalam toples dan olesi minyak, lalu tutup. Diamkan sampai mengembang.

Cara membuat versi Ajeng Rani R :
Larutkan ragi & gula pasir ke dalam air hangat, aduk rata, diamkan 10 menit (sampai berbusa.
Campur tepung dan garam, tuang larutan ragi & gula pasir, uleni sampai kalis (ga lengket di tangan)
Beri minyak, uleni lagi sebentar. Taruh di wadah tertutup (aku di tupperware, pas udah mengembang bunyi "njebluk" tutupnya kebuka :D), bisa juga taro di baskom & ditutupi serbet bersih/plastik cling wrap.
Dough siap digunakan.

Notes: sewaktu menguleni, taburi tangan dengan terigu agar tidak lengket.

Ketupat Kandangan

Nah ini dia menu utama nya..resepnya hasil modifikasi dari resep ny mba Kamelia Ummu MusasyiJr Sbj dan kaka 'suzan Bundanya Ici'..hehehe
di ultah q yang ke 21 ini aq memilih untuk menampilkan yang khas2 dari daerah q..hehehe..salah 1 nya ini...
:)

ni resep nya teman..:)

KETUPAT KANDANGAN
sumber : susan bunda ici dan kamelia ummu musayyirj sbj
modified by Davika IndriPutra

untuk kurleb 10 porsi

2 kg ikan gabus besar,potong2,beri garam dan asam jawa.bakar hingga benar2 matang di atas BARA.

1000 ml santan dari ,1 kelapa
serai 1 batang, bagian pthnya,geprek
1 buah telur, kocok lepas
3 lembar daun salam
1 cm jahe,geprek
garam n sejumput gula
telur kocok lepas
garam n penyedap bila suka


Bumbu halus:
10 bj kemiri
8 bwg mrh
6 bwg pth5
lengkuas 1 iris kcl

bahan sambal :semua bahan haluskan,beri kua satan sedikit,aduk

binjai,bisa ganti belimbing wuluh
cabe rawit merah
terasi
garam
sedikit gula

CARA MEMBUAT :

1.Tumis bumbu halus,daun salam,jahe dan serai hingga benar2 masak ( hrs lama krn ada kemiri ).

2. masukkan dlm panci , tuang santan, didihkan ( sekali didih saja,)

3. ambil sedikit kuah, campur ke telur, aduk cepat ( jgn sampai ada gumpalan2 putihnya )

4.bumbui dengan garam dan sedikit gula,,cicipi.masukkan ikan bakar nya,masak sampai tanak.

5.angkat dan sajikan bersama ketupat ,sambal dan tabuiran bawang goreng..;)

ketupat :

rendam beras, kurleb 2 jam
Masukkan dalam selongsong ketupat sebyk 3/4 bagian.
Didihkan air, masukkan ketupat, rebus 1 jam saja.

enaak..enaak..:)

note :
* kunci kelezatan ketupat kandangan ini ada pada aroma bakaran ikannya yg menngunakan bara..:)